Як читати етикетки при алергії?

Уважне читання етикеток та упаковок продуктів харчування є життєво важливим навиком для кожної людини з харчовою алергією. Перше, на що слід звертати увагу при вивченні складу, — це спеціальні попереджувальні позначки на кшталт Contains або Містить, які виробники зобов'язані вказувати на видному місці.

Уважно вивчайте повний список інгредієнтів, особливо звертаючи увагу на перелік алергенів у самому кінці тексту. Виробники часто виділяють потенційно небезпечні компоненти жирним шрифтом або курсивом для зручності покупців.

Наявність позначки May contain або Може містити сліди означає високий ризик перехресного забруднення на виробництві. Це означає, що продукт виготовлявся на тому ж обладнанні, що й алергени, і може бути небезпечним для гіперчутливих людей.

Необхідно навчитися розпізнавати приховані алергени, які можуть ховатися за незнайомими хімічними назвами або загальними формулюваннями на кшталт натуральні ароматизатори чи рослинний білок.

У разі виникнення найменших сумнівів щодо складу продукту краще відмовитися від його купівлі або напряму зв'язатися з виробником для уточнення всіх деталей рецептури та технології виробництва.