Жири та олії: як відрізняти трансжири на етикетці?

Вміння читати етикетки продуктів харчування та виявляти шкідливі компоненти — це найважливіший навички для кожної людини, яка дбає про своє здоров'я. Особливу увагу варто звертати на приховані трансжири, які часто маскуються виробниками під нешкідливими назвами в составах кондитерських виробів, напівфабрикатів та маргаринів. Водночас не варто забувати і про загальну картину харчування: дивіться на регулярність і баланс раціону в цілому, а не зациклюйтеся на пошуку абсолютно «ідеальних» продуктів. Фундаментальні показники, такі як профіцит або дефіцит калорій і достатня кількість білка, завжди вирішують набагато більше для вашої форми, ніж випадкове вживання спірного інгредієнта.

Для того щоб ефективно знаходити трансжири на упаковці, потрібно знати, які саме формулювання використовують маркетологи та технологи харчової промисловості. Трансжири утворюються в результаті промислової гідрогенізації рідких рослинних олій, що дозволяє продовжити термін зберігання продуктів і зробити їх дешевшими у виробництві. Наявність цих компонентів в організмі підвищує рівень «поганого» холестерину та збільшує ризики запальних процесів, тому їх споживання слід зводити до абсолютного мінімуму.

Під час вивчення складу продукту в магазині шукайте такі небезпечні маркери:

Якщо ви виявили в списку інгредієнтів хоча б один із цих пунктів, краще відмовитися від покупки даного товару на користь більш натуральних альтернатив. Завжди віддавайте перевагу цільним продуктам з коротким і зрозумілим складом, де вказані конкретні види олій, наприклад, соняшникова або вершкове масло вищого сорту. Такий усвідомлений підхід до вибору їжі гарантовано вбереже ваш організм від зайвої харчової «хімії» і допоможе вибудувати по-справжньому чистий і корисний раціон.