Жири та олії: як правильно вибирати вершкове масло в магазині та відрізняти підробки?
Вершкове масло є популярним молочним продуктом, але на полицях магазинів часто зустрічаються фальсифікати та спреди, замасковані під справжнє масло. Розуміння складу та зовнішніх характеристик продукту допоможе зробити правильний вибір.
Справжнє вершкове масло повинно містити лише один інгредієнт у складі — пастеризовані вершки з коров'ячого молока, іноді з додаванням солі. Якщо на упаковці вказані рослинні олії, пальмова олія, еквіваленти молочного жиру або загальні формулювання на кшталт рослинно-вершковий продукт, перед вами не вершкове масло.
Якісний продукт має однорідну консистенцію, світло-жовтий або кремовий колір і ледь вловимий вершковий аромат. Справжнє масло тверде в холодильнику і рівномірно тане за кімнатної температури, не залишаючи водянистих слідів або хімічного присмаку.
Щоб остаточно переконатися в якості купленого продукту, можна провести прості тести в домашніх умовах.