Что такое оральный аллергический синдром?

Оральный аллергический синдром представляет собой особую форму пищевой аллергии, которая проявляется в виде неприятного жжения, покалывания и зуда во рту и в области губ сразу после употребления некоторых сырых фруктов или овощей. Данное состояние напрямую связано с перекрестной чувствительностью к пыльце растений.

Иммунная система пациента уже сенсибилизирована к пыльце деревьев или трав, а белковая структура сырых растительных продуктов очень похожа на пыльцевые аллергены. В результате организм реагирует на еду так же, как на пыльцу.

В большинстве случаев термическая обработка продуктов полностью решает эту проблему. Варка, тушение, запекание или консервирование разрушают нестабильные растительные белки, и человек может спокойно употреблять термически обработанные плоды без каких-либо негативных последствий.

Самыми частыми триггерами орального аллергического синдрома являются свежие яблоки, персики, груши, киви, вишня, а также различные сырые овощи и орехи. Реакция обычно развивается локально и проходит самостоятельно через короткое время после окончания приема пищи.

Для облегчения состояния и предотвращения симптомов врач может порекомендовать прием современных антигистаминных препаратов незадолго до предполагаемого употребления потенциально опасных свежих продуктов питания.