Жиры и масла: как правильно выбирать сливочное масло в магазине и отличать подделки?
Сливочное масло является популярным молочным продуктом, но на полках магазинов часто встречаются фальсификаты и спреды, замаскированные под настоящее масло. Понимание состава и внешних характеристик продукта поможет сделать правильный выбор.
Настоящее сливочное масло должно содержать только один ингредиент в составе — пастеризованные сливки из коровьего молока, иногда с добавлением соли. Если на упаковке указаны растительные масла, пальмовое масло, эквиваленты молочного жира или общие формулировки вроде растительно-сливочный продукт, перед вами не сливочное масло.
Качественный продукт имеет однородную консистенцию, светло-желтый или кремовый цвет и едва уловимый сливочный аромат. Настоящее масло твердое в холодильнике и равномерно тает при комнатной температуре, не оставляя водянистых следов или химического привкуса.
Чтобы окончательно убедиться в качестве купленного продукта, можно провести простые тесты в домашних условиях.