Як правильно смажити м'ясо?
Відповідь
•М'ясо кімнатної температури (вийняти за 30-60 хв).
•Сухе м'ясо (промокнути) = хрустка скоринка.
•Розігріта сковорода, масло з високою точкою димлення (рафіноване).
•Не рухайте, поки не утвориться скоринка (3-4 хв на сторону для стейка medium).
•Відпочинок після смаження (5 хв) — соки розподіляться. Солити до або після — суперечки немає.
Чи корисна ця відповідь?