Клетчатка: как она связана с уровнем холестерина и здоровьем сердца?

Мало кто знает, что регулярное употребление достаточного количества растительных волокон напрямую влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Особенно сильное влияние на этот показатель оказывают растворимые виды клетчатки, которые в больших количествах содержатся в овсе, бобовых, яблоках, цитрусовых и семенах льна.

Попадая в желудочно-кишечный тракт, растворимая клетчатка превращается в гелеобразную субстанцию. Этот гель способен связывать молекулы желчных кислот, которые организм синтезирует из холестерина для переваривания жиров. Связанные волокнами кислоты выводятся естественным путем, а не всасываются обратно в кровоток.

Чтобы восполнить дефицит выведенных желчных кислот, печень вынуждена забирать из крови дополнительный холестерин. В результате этого естественного процесса общий уровень холестерина и особенно фракций низкой плотности постепенно снижается. Это мощная профилактика атеросклероза, образования бляшек в сосудах, инфарктов и инсультов.

Дополнительным бонусом для сердца является способность клетчатки снижать системное воспаление в организме и помогать в контроле артериального давления. Употребление цельных злаков и овощей улучшает эластичность сосудистых стенок и снижает общую нагрузку на кровеносную систему, что подтверждается многочисленными медицинскими исследованиями.