Як правильно маркувати та організовувати контейнери із заготовками в холодильнику, щоб нічого не зіпсувалося?
Правильна організація простору в холодильнику та чітка система маркування мають критичне значення для безпеки харчування та економії часу. Коли ви готуєте їжу на кілька днів вперед, пам'ять може підвести, і ви забудете, коли саме була приготовлена конкретна ємність.
Для вирішення цієї проблеми заведіть звичку підписувати кожен контейнер малярським скотчем або спеціальними стікерами. На етикетці обов'язково вказуйте назву страви та дату приготування. Це дозволить вам завжди дотримуватися правила FIFO (first in, first out), тобто вживати в першу чергу ті страви, які були приготовані раніше за інші.
Що стосується розміщення всередині холодильника, то тут діє сувора харчова ієрархія. На верхніх полицях слід зберігати вже готові страви, які не потребують термічної обробки перед вживанням. Середні полиці чудово підходять для супів, гарнірів та контейнерів зі складними стравами.
Нижні полиці та спеціальні зони свіжості призначені для сирих заготовок, м'яса та риби, щоб уникнути ризику потрапляння соку на готову їжу. Дверцята холодильника схильні до частих перепадів температур через відкривання, тому зберігати там продукти, що швидко псуються, або готові білкові страви категорично не рекомендується.