Meal prep і заготовки: що краще заморожувати?
Заморожування готової їжі та напівфабрикатів — це чудовий спосіб продовжити термін зберігання продуктів і завжди мати під рукою корисну домашню їжу. Однак далеко не все переносить заморозку однаково добре, тому важливо розуміти особливості різних продуктових груп, щоб після розморожування вони не втрачали свій смак і текстуру.
Для успішної реалізації концепції meal prep вкрай корисно уважно читати етикетки та складові майбутніх заморожених страв, звертаючи особливу увагу на вміст цукру, солі, клітковини та білка. Порівнюйте показники продуктів на 100 грамів готової ваги, щоб вибирати найбільш поживні інгредієнти для своїх кулінарних заготовок.
Найкраще переносять глибоку заморозку такі категорії страв і продуктів:
Не рекомендується заморожувати свіжі салатні листя, продукти з високим вмістом води на кшталт огірків і кабачків, а також страви з майонезними заправками і картоплею в чистому вигляді, оскільки вони стають водянистими і втрачають привабливий вигляд. Правильний вибір заготовок для морозильної камери позбавить вас від клопоту в середині тижня.