•Уходите от главных достопримечательностей на 2-3 квартала.
•Ешьте там, где местные (смотрите на посетителей).
•Спрашивайте у местных (персонал отеля, таксисты — конкретно: 'Где ВЫ едите?').
•Приложения: Yelp, TripAdvisor (фильтр по низким ценам), local блоги.
•Couchsurfing hangouts.
•Free walking tours от местных.
•Рынки, не торговые центры.