[ITEM 2] QUESTION: Як довше зберегти зелень свіжою?

Свіжа зелень здатна перетворити будь-яку повсякденну страву, але вона дуже швидко в'яне і втрачає свій апетитний вигляд, якщо зберігати її неправильно. Щоб продовжити термін життя зелені в домашніх умовах, необхідно враховувати особливості кожного конкретного виду рослин.

Для петрушки, кінзи та кропу чудово підходить перевірений метод так званого букета. Для цього потрібно освіжити зрізи стебел гострим ножем, поставити зелень у склянку з чистою прохолодною водою, а зверху нещільно накрити звичайним поліетиленовим пакетом, створюючи подобу мінітеплиці. У такому вигляді ємність прибирають на полицю холодильника, періодично змінюючи воду кожні два-три дні.

Зелена цибуля також чудово почувається у воді. Її можна поставити в банку з невеликою кількістю рідини на дні, і вона залишатиметься свіжою та соковитою досить довго. Листовий салат вимагає зовсім іншого підходу: його акуратно миють, ретельно сушать паперовими рушниками, загортають у них же і прибирають у герметичний контейнер або щільний пакет.

Базилік є теплолюбною рослиною і категорично не переносить холод. Спроба прибрати його в холодильник призведе до того, що ніжні листки миттєво потемніють і стануть слизистими. Базилік краще зберігати у склянці з водою за кімнатної температури подалі від прямих сонячних променів.

Дуже важливе правило говорить: ніколи не мийте всю куплену зелень заздалегідь, якщо не плануєте використовувати її прямо зараз. Волога провокує стрімке розмноження бактерій і гниття. Якщо ж зелень уже почала злегка в'янути, її можна легко реанімувати, зануривши на півгодини в миску з крижаною водою.