Как дольше сохранить зелень свежей?

Свежая зелень способна преобразить любое повседневное блюдо, но она очень быстро вянет и теряет свой аппетитный вид, если хранить ее неправильно. Чтобы продлить срок жизни зелени в домашних условиях, необходимо учитывать особенности каждого конкретного вида растений.

Для петрушки, кинзы и укропа отлично подходит проверенный метод так называемого букета. Для этого нужно освежить срезы стеблей острым ножом, поставить зелень в стакан с чистой прохладной водой, а сверху неплотно накрыть обычным полиэтиленовым пакетом, создавая подобие мини-теплицы. В таком виде емкость убирают на полку холодильника, периодически меняя воду каждые два-три дня.

Зеленый лук также прекрасно чувствует себя в воде. Его можно поставить в банку с небольшим количеством жидкости на дне, и он будет оставаться свежим и сочным довольно долго. Листовой салат требует совершенно другого подхода: его аккуратно моют, тщательно сушат бумажными полотенцами, заворачивают в них же и убирают в герметичный контейнер или плотный пакет.

Базилик является теплолюбивым растением и категорически не переносит холод. Попытка убрать его в холодильник приведет к тому, что нежные листья мгновенно потемнеют и станут слизистыми. Базилик лучше хранить в стакане с водой при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Очень важное правило гласит: никогда не мойте всю купленную зелень заранее, если не планируете использовать ее прямо сейчас. Влага провоцирует стремительное размножение бактерий и гниение. Если же зелень уже начала слегка вянуть, ее можно легко реанимировать, погрузив на полчаса в миску с ледяной водой.